Millésimé 2016

NOUVEAU

Assemblage :

Uniquement les vins de l'année millésimée. Le vieillissement en cave s'effectue au minimum durant 8 ans. Production limitée. 

Dégustation :

Robe dorée orpaille soutenue. Nez ample expressif et soyeux aux notes de pain brioché aux épices, et fruits confits compotés.

Température de service :

10° C chambré.

Accords avec les mets :

Partenaire de vos apéritifs entre fins connaisseurs. Il accompagnera à merveille des toasts pain d'épice couvert d'une petite tranche de  foie gras poêlé. Il vous surprendra servi sur un ris de veau façon cocotte. Marié le à un mets à base figue et l'on en reparlera!
   "Robe doré soutenu, reflets ambrés. Nez épanoui, engageant, au parfum
   de miel de fleurs, de fruits secs et confits. Attaque fraîche et fondue. 
   Finale droite, assez vive. 

Crus d'origine :

5 villages traditionnels, de la Vallée de l'Ardre aux Monts de Reims, sur le secteur Ouest de la Montagne de Reims. Vignobles DELAGARDE - DELOZANNE.

Les Cépages :

50% Chardonnay, 50% Pinot noir

Type de Sols :
Argilo-calcaire.

Porte-Greffe :

41 B.

Age moyen des vignes :

40 ans.

Vendange :

Manuelle à maturité optimum, tri sévère sur les ceps. recherche d'un degré naturel pour des  des arômes épanouis sur vendange "semi-tardive".

Pressurage :

Pressoir de 4.000 kg à membrane pour un fractionnement fin et délicat.

Vinification :

En Cuve durant 6 mois pour la première fermentation alcoolique. Passage au froid réalisé. Fermentation malolactique systématique pour garantir la limpidité de nos Champagnes. Dosage: 6 gr/l.